小黑魚: 1條， 鹽: ， 蔥: ， 生薑: ， 料酒: ， 味精:
1先將黑魚殺好切斷，生薑、蔥切好備用；
2起油鍋，放入生薑片和蔥白，火不要太大，放入黑魚進去煎一下；
3接著就加水沒過黑魚，然後水開後倒入料酒，把一層浮出來的膜撈出，加入鹽和味精；
4改小火大約燒20分鐘，最後撒點蔥花就可以出鍋了。
