丸子特別愛做飯的石鍋拌飯

原料

甜辣醬: 2勺, 白熟芝麻: 1勺, 白糖: 1勺, 香油: 2勺, 剩米飯: 1碗, 豬裡脊: 100克, 雞蛋: 1個, 胡蘿蔔: 1根, 豆角: 幾根, 香菇: 3朵, 黃豆芽: 幾毛錢兒的就夠啦, 金針菇: 1把

步驟

1備料:各種蔬菜(我用的胡蘿蔔豆角香菇金針菇豆芽菜)洗凈切絲切片,什麼肉都行反正我就用豬裡脊了,用薑片料酒醬油蚝油澱粉十三香腌起來,15分鐘.(肉里我還炫技打了個雞蛋,emmmm...怎麼說呢...可能是我炒鍋油倒少了,各種粘鍋,建議各位小煮根據自己情況打雞蛋...)

2豬裡脊腌好以後下鍋炒熟。 蔬菜下水焯一下,豆角多煮一會哦,煮到沒有豆腥味,軟塌塌的才好,因為生豆角有毒,要完全煮熟透了才安全。胡蘿蔔絲沒必要焯水哦,生的吃起來更爽脆。強迫症如我,要把蔬菜全部擺整齊心裡才舒服。 石鍋塗一層油,這是產生好吃的鍋巴的關鍵。

3給塗好油的石鍋里舖滿剩米飯,注意不要把米飯壓實,鬆鬆的就好,還可以用筷子在米飯上戳幾個洞透透氣。 中小火慢慢燒熱石鍋,慢慢烤米飯,等到能聽見滋滋啦啦的聲音,鍋巴就烤好啦,石鍋沒蓋子...此處不蓋蓋。

4這一步要做圓圓的荷包蛋...我試過很多辦法在鍋里打圓圓的荷包蛋....emmmm..都沒有這個這麼完美。 方法:勺子裡塗油,打雞蛋進去,把勺子放鍋里就煮吧,emmm...我用的是焯蔬菜的水煮的,開始要用手扶一會兒,保證圓圓的荷包蛋造型的完美,雞蛋凝固了就可以放手隨便煮了。

5這一步要做石鍋拌飯醬啦。 甜辣醬兩勺、糖一勺、兩勺水,兩勺香油、一勺熟白芝麻。攪勻即可。

6米飯應該發出滋滋的聲音了,把前面焯熟的蔬菜放進去擺好,擺成五個小扇形,肉放在石鍋中心,雞蛋壓在肉上面。 可以再烤一會,把涼了的蔬菜烤烤熱,就可以端下來啦,石鍋燙手,端的時候注意安全喔! 吃的時候拌飯醬和米飯蔬菜攪勻,一口吃下去,滿滿的都是幸福。