小熊饅頭(紅糖饅頭) 0

原料

溫水: 100克, 紅糖: 30~40克, 酵母: 2~3克, 麵粉: 200克, 鹽: 3克, 泡打粉: 3克

步驟

1100克溫水裡加入40克紅糖,紅糖融化後先過篩,這樣就不會有硬塊,放入3克的酵母,靜置10分鐘。

2200克麵粉+鹽、泡打粉,倒入酵母水

3用筷子順著一個方向攪拌至絮狀,揉成光滑麵糰,裹上保鮮膜,放在溫暖處發酵至兩倍大

4取出麵糰揉搓排氣,饅頭好不好吃就在於揉面,揉到我懷疑人生……

5最後整形,先揉一個大點的圓球球作為熊的頭,用筷子壓出眼睛

6再揉兩個小圓球做耳朵,取一點白色麵糰做熊鼻子和耳朵,然後嘴巴,嘴巴沒做好,像香腸嘴哈哈哈

7碼入蒸籠二次醒發10分鐘左右,中大火蒸15分鐘,關火悶5分鐘,這5分鐘一定不能省略啊,不然你開蓋就後悔了

8還可以做各種花樣哦

9這樣的

10還有這樣的