奶酪多拿滋 0

原料

高筋麵粉: 220克, 砂糖: 10克, 酵母: 5克, 牛奶: 64克, 鹽: 適量, 水: 43克, 油(炸麵糰): 適量, 奶油奶酪餡: , 奶油奶酪: 150g, 淡奶油: 50g, 糖粉: 25g

步驟

11.按照普通甜甜圈麵糰把材料揉在一起,用後油法揉至完全擴展階段。

22.麵糰第一次發酵,排氣,分為十等分,揉圓,放入烤箱二酵

33.製作奶油奶酪餡,把奶油奶酪室溫軟化,隔熱水打至順滑,淡奶油加糖粉打至6分發,將兩者混合,裝入裱花袋。

44.發酵好的麵糰準備下鍋炸,油鍋里準備足量的油,燒熱轉小火,木筷插入周圍起小泡泡就表示可以了。下麵糰炸,炸至兩面金黃撈出。兩分鐘左右。

55.放涼,然後在四周戳孔,擠入奶油奶酪餡

66.撒上糖粉,大功告成~