空氣炸鍋版 干煸刀豆土豆條 0

原料

大蒜: 2-3粒, 干辣椒: 若干, 刀豆四季豆): 1斤左右, 土豆: 1個, 黑胡椒碎粒: , 鹽: , 油:

步驟

1土豆去皮切條後泡水十分鐘,刀豆洗凈去頭去尾去莖切好,大蒜切小丁。土豆的粗細和刀豆一致比較好,後面一起放炸鍋的時候就比較好控制時間,不會一個煸乾了,另一個還沒好。

2預熱空氣炸鍋,180度5分鐘。與此同時,將切好的刀豆土豆條放一起,加適量油拌勻,讓所有條都沾到油就可以,油不要太多。這裡直接用手拌比較快,也能更均勻。

3將沾了油的刀豆土豆條和大蒜丁一起,倒入預熱好的空氣炸鍋中,180度5分鐘。然後抽出來炸籃用筷子翻動一下,繼續炸,每隔5分鐘翻動一下。

4大概3次左右,看土豆條邊邊烤得略帶金黃,刀豆條開始發皺,將空氣炸鍋溫度調高至200度,再炸5分鐘即可。與此同時,熱油鍋,加入干辣椒和大蒜爆出香味。

5將空氣炸鍋中煸好的刀豆土豆條,倒入油鍋。在鍋中加入黑胡椒碎粒,稍微翻炒幾下。

6放鹽,出鍋。

小技巧

空氣炸鍋溫度較高小心不要被燙傷;土豆和刀豆切得粗細長短一致這樣炸起來比較均勻;油真的不用太多,表面都沾到就好;偷懶的話不用一直翻動直接一次性180度炸15分鐘也可以,我比較保險才每隔5分鐘看一次;黑胡椒粒沒有的只加鹽也OK就是口味沒那麼豐富。