雞爪: ， 糟鹵:
1雞爪去掉指甲，洗乾淨，對斬成兩半
2將鍋里準備水燒沸騰後放入洗凈的雞爪，煮出血水
3準備一鍋煮沸騰的清水放入雞爪、薑片、料酒適量將雞爪煮熟
4雞爪熟後撈出放涼，待雞爪涼透瀝干水分後裝入一個乾淨的容器中，再倒入糟鹵，糟滷的量要浸沒過雞爪
5將雞爪浸泡在糟鹵中最好放置在冰箱內，2小時後就可以食用啦
