簡介
份量：1個
原料
蛋4個，細砂糖100公克，鹽1/4小匙，低筋麵粉100公克，紅茶20㏄，沙拉油15公克，紅茶渣20公克
步驟
1.將紅茶包浸泡於滾水中，取20㏄紅茶放涼備用。 2.將材料(1)混合稍加溫至40℃左右，迅速離火以快速攪拌打發至泛白，泡沫呈穩定狀，再以慢速輕拌至光滑細緻且尚有流性。 3.將低筋麵粉過篩2次，加入作法(2)材料中以手或橡皮刮刀快速輕輕拌勻。 4.將紅茶與沙拉油先拌勻，再取少許作法(3)材料加入一起拌勻。 5.將混合好的作法(4)材料倒回作法(3)材料中再次拌勻。 6.將泡過滾水的紅茶渣稍擰乾，取20公克加入面煳中拌勻，即可裝模入烤箱以160℃烤約25分鐘，出爐後倒扣冷卻即可。
