叉燒肉(烤箱版) 0

原料

五花肉: 750克, 叉燒醬: 3勺(接近半瓶,約120g), 蜂蜜: 適量, 姜: 2-3片, 白糖: 10克, 蚝油: 1勺, 生抽: 1勺, 蔥: 適量, 蒜: 適量, 白芝麻(熟): 適量

步驟

1先將五花肉洗凈瀝干水分,可以用廚房用紙把水分吸干待用,備適量蒜和姜,質量蔥花。 豬肉切小塊,大概巴掌大,方便腌制入味也易熟。

2將肉,姜,蒜,白糖,蚝油,生抽,叉燒醬放一起,攪拌均勻。

3拌好調料的肉,蓋上保鮮膜放冰箱腌制至少四小時。

4冰箱取出肉,用錫紙做個盤,把肉擺放在裡面。澆上一點點醬汁和蜂蜜,再留一部分醬汁稍後待用。 烤箱200°,上下火,預熱5分鐘,烤制17-18分鐘。

5小肉在吱吱作響,哈哈~ 第一輪烤制完畢時把肉翻過來,然後再澆上剩下一部分腌制時留下的醬汁,如果想肉亮程程的話,這時候可以加點蜂蜜。 這時烤箱再來17分鐘左右。

6烤箱停止工作時立馬撒上蔥花,然後再燜一下。

7待放涼後切片裝盤,澆上錫紙盤上留下來的醬汁,撒上熟白芝麻,開吃吧~

小技巧

烤箱溫度及時間只能參考,因為肉切大小塊和烤制時間也有關係噠~ 肉最好是買梅肉,帶點肥肉做出來的叉燒口感才好~