蘆筍燉糙米飯(Asparagus Brown Rice Risotto) 0

原料

糙米飯: 兩碗, 蘆筍: 100克, 鹽: 適量, 藏紅花(裝飾)或辣椒粉: 少許

步驟

1提前煮好糙米飯,蘆筍洗凈,把頭部切下用於頂部裝飾,切去老根,如果是外皮比較厚的可以用削皮刀颳去,細的那些不刮也沒有關係;(我只用了兩個蘆筍頭,其他都用了蘆筍杆,另外那些蘆筍頭保留下來做其他的菜)

2鍋中燒開水,放入蘆筍杆和蘆筍頭焯水,30秒鐘後即可撈出瀝水,過冷水沖涼;

3兩個蘆筍頭保留,把剩下的蘆筍杆和300ML水放入攪拌機,打成蘆筍汁;

4把煮好的米飯和1/2的蘆筍汁一起放入鍋中,中小火翻炒至米飯把水分吸盡,然後再倒入另外一半的蘆筍汁,繼續翻炒至米飯差不多把水分吸干,放入鹽調味即可;

5米飯盛入盤底,放兩隻蘆筍和藏紅花裝飾即可。