玫瑰雙重乳酪杯子蛋糕 0

原料

總統無鹽黃油: 120g, 玫瑰醬: 70g, 雞蛋: 一個(50g), 牛奶: 70g, 白砂糖: 25g, 鹽: 1g, 香草精: 幾滴, 乳清奶酪Ricotta cheese: 65g, 奶油奶酪: 30g, 低筋麵粉: 200g, 泡打粉、蘇打粉: 各1g, 表面裝飾紅色脆粒: 5g(可無)

步驟

1準備好材料,黃油切塊,室溫軟化(軟化到手指可以輕易戳進去的地步就是可以了),麵粉加泡打粉蘇打粉過篩,糖鹽玫瑰醬芝士稱重好,雞蛋加牛奶香草精混合均勻。

2黃油軟化後,開始打發,糖鹽混合物分三次加入打發,打發到發白膨脹即可。(大約需要5-7分鐘)

3加入雞蛋牛奶混合液,分5-6次加入,太快加入會使得水油分離,這樣蛋糕就失敗了。 請每次加入混合均勻後再加入下一次。

4融合均勻後,再加入玫瑰醬和乳清奶酪,一檔攪拌均勻。

5加入粉類混合物,攪拌到無乾粉並且有光澤即可。

6烤箱預熱,180度。 把麵糊裝入裱花袋中(可以把袋子放在一個杯子上,袋子填入出向外翻開,可以更方便把麵糊裝在裱花袋中)。

7麵糊填充到被子模具中(建議大家用硬一點的,我家硬的用完了…,湊合下,就是沒那麼好看了。。。) 麵糊中間填入一塊奶油奶酪,向下壓一壓。 表面可以撒一些彩色脆粒裝飾(沒拍)。

8放入烤箱,180度18分鐘即可。

9放上兩天,會慢慢回油,滋味更佳。 玫瑰乳酪是絕配。 歡迎大家關注我們的公眾號:gordonandhiskitchen (有不定期送東西的福利喔)

小技巧

過程並不難,難點在於打發黃油和融合液體,請有耐心的慢慢操作!