原料
羊肉: 500克左右， 蔥: 半根， 姜: 少許， 鹽: 少許， 生抽: 少許， 老抽: 少許， 料酒(我喜歡用白酒): 少許， 面片(最好是自己手揪的): 適量， 木耳: 適量， 白菜: 適量， 胡蘿蔔(最好選紅色的好看): 適量， 胡椒粉: 少許， 醋: 少許
步驟
1第一步先腌肉： 將羊肉(一定要有肥有瘦，這樣才香)洗凈切片，蔥切小片/段，姜切成粗點的絲(這樣不愛吃薑的可以很容易夾出來)放入碗中，加入鹽、生抽、老抽、料酒(更喜歡白酒的味道)，攪拌。放置一旁備用。
2第二步： 揉面、擀麵(不要太薄)，用刀子切成條備用。鍋里放水(水大概半鍋再多一些)，大火燒開，面片最好用手揪進鍋里。(偷懶的可以直接用刀切成面片或是去菜市場買，然後直接下鍋)手揪面片到一半的時候，將白菜、木耳和胡蘿蔔一起下鍋，繼續將剩下的面片揪完。(要是直接切好或是買來的面片就可以在鍋開了以後和所有的菜一起下鍋)然後用筷子攪一攪。
3第三步 當第二步後，鍋再次煮開，3-5分鐘後(時間長短因面片厚薄而定)，將第一步腌制好的羊肉一起倒進鍋里，用筷子攪開，讓鍋再次煮開，倒醋，再加少許胡椒粉。關火，就可以享用了！
小技巧
1、羊肉一定要肥瘦都有的，那樣才香。我家都愛吃肉，所以肉放的多。肉的量可以自行把握。 2、羊肉下鍋一定要燒開煮一煮再關火。 3、吃剩的加熱時，一定記得加水，同時還要攪拌一下，以防粘鍋。
