海綿蛋糕 0

原料

低筋麵粉60g,黃油10g,全蛋100g,金黃幼砂糖60g

步驟

1.全蛋加入砂糖,隔熱水用電動打蛋器快速攪打,最後慢速攪打1分鐘(可以讓打發的雞蛋泡沫很細膩) 2.將過篩好的麵粉全部倒入盆內進行攪拌,攪拌手法是用切拌方式,橡皮刮刀從底部掬起,大面積混拌 3.融化的黃油稍微冷卻之後,倒在橡皮刮刀上作為緩衝,把黃油和麵糊拌勻 4.麵糊倒入直徑15厘米的圓模內,在桌面上輕磕幾下,消除麵糊中的大氣泡。烤箱預熱,中層上下火175度25分鐘左右