春筍鱸魚豆腐湯 | 爸爸廚房 VOL . 143 鱸魚頭 豆腐 春筍 橄欖油 鹽 蒜末 鹽 料酒 姜

原料

鱸魚頭: 一個, 豆腐: 1塊, 春筍: 1個, 橄欖油: 5勺, 鹽: 1/3勺, 蒜末: 1勺, 蔥花: 2勺, 姜: 4片, 料酒: 1勺

步驟

1將豆腐切成小塊

2將春筍切成這種薄片

3等鍋燒熱後在鍋中倒入適量橄欖油

4油熱後將魚頭放入鍋中

5將魚頭兩面煎成這種金黃色就可以啦~

6接著將切好的薑片放入鍋中

7然後在鍋中倒入適量清水,現在就聞到香味了呢 PS:水要一次性加足哦,不然中途加水的話魚湯就沒有那麼鮮香了

8倒入適量料酒後蓋上鍋蓋開大火燉 PS:如果想魚湯更加香濃,可以將魚頭鏟碎哈

9鍋開後,轉中火燉10分鐘

10然後將蔥蒜末倒入鍋中

11接著放入切好的豆腐和春筍

12然後蓋上鍋蓋再燉5分鐘

13這時候放入適量鹽

14燉得差不多了就可以開鍋裝碗啦,開鍋的一瞬間,整個廚房都是香香噠

15最後撒上一點點蔥花,白白的鯽魚湯上漂著星星點點的嫩綠,哇咔咔,這顏值,這鮮香,這口感,好吧,我其實只想說,這飯菜就跟廚爸一樣,顏值高又有內涵,哈哈,我知道你們是認同的呢~

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小技巧

鱸魚營養豐富肉質鮮美,富含優質蛋白多種維生素和礦物質,而魚頭中的魚腦又是魚最營養的部分,其中富含俗稱「腦黃金」的多不飽和脂肪酸DHA,還有磷脂類物質,有助於寶寶大腦發育。豆腐和蘆筍都含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,其中豆腐對牙齒、骨骼的生長發育也頗為有益,可增加血液中鐵的含量,是寶寶補充營養的食療佳品。 過敏提示:容易引起過敏反應的食物主要包括:牛奶、雞蛋、花生、堅果(如腰果和胡桃)、小麥、大豆、魚和貝類,90%的過敏反應是由於添加這些食物而引起的。因此,添加這些食物時,要注意觀察孩子有沒有異常反應。如果懷疑孩子有過敏反應,可以帶孩子到醫院,向兒科醫生諮詢,必要時醫生會為孩子進行過敏原的測試 PS:每個寶寶根據不同的體質,可能食物過敏源各不相同