香甜橙奶燉蛋

原料

雞蛋: 1個, 橙子: 1個, 牛奶: 30g, 糖: 10g

步驟

1橙子頂部切一刀,作為開口。

2用一把水果刀切去大部分果肉,再用一把小勺子將橙肉刮乾淨。

3橙子殼作為蛋羹的容器,取出的果肉放碗中備用。

4磕一個雞蛋,稱30g牛奶。橙肉用勺子擠壓出汁,再過篩濾出30g無顆粒橙汁。

5雞蛋打散,30g牛奶、30g橙汁和10g糖混合。再將橙汁牛奶混入蛋液中,攪打軍均勻。

6混合好的蛋液過篩。

7倒入橙子殼中,不要倒太滿,約7分滿的樣子。

8橙子底部偏圓容易不穩,可以放在一個大小合適的碗中做固定。

9橙子表面蓋上保鮮膜,和固定的小碗一起放入水開後的蒸鍋,蒸20分鐘。 » 這裡蒸的實踐比較久,因為隔著橙子殼和小碗,受熱比較慢。如果是直接放橙子,可以減少至15分鐘左右。

10蒸好揭去保鮮膜。

11這碗帶著橙香和奶香的細膩甜蛋羹就做好啦~

小技巧

以上原創食譜發布於公眾號【花吃姐姐】。每日更新原創食譜,定期尋找廚藝屆大拿分享私房菜,歡迎大家關注~