仔雞燒粉皮 0

原料

童子雞: 1/2隻, 干綠豆粉皮: 1大張, 蔥、姜、蒜: 適量, 干辣椒: 3-4個, 八角: 1-2個, 料酒: 適量, 醬油: 適量, 白糖: 適量, 鹽: 適量, 胡椒粉: 少許, (調味料請根據自己口味調整):

步驟

1準備材料:仔雞切成塊,蔥切成段,姜切成片,大蒜頭去皮,乾粉皮泡軟備用

2水燒開,將雞塊放入開水中焯一下撈出備用

3鍋中放少許油,放入蔥、姜、蒜、干辣椒、八角爆香

4下入雞塊翻炒一會,然後加入料酒,醬油,白糖、鹽、胡椒粉和開水,大火燒開轉小火至熟

5最後將泡軟的粉皮切成條加入鍋中,稍煮至透明軟爛即可出鍋(粉皮很會吸湯汁,最後加入粉皮時湯汁要留多一些,不然容易粘鍋。)