【Ryoya】巧克力榛子脆餅

原料

低筋麵粉: 250g, 杏仁粉: 50g, 可可脂【cacao butter】: 30g, 可可粉: 40g, 豆乳: 200g, 蔗糖: 100g, 榛子: 100g, 巧克力碎: 80g, 香草精: 1tsp, 泡打粉: 1tsp

步驟

1可可脂切碎

2小火融化

3加入豆乳

4加入低筋麵粉

5加入杏仁粉

6加入蔗糖

7加可可粉

8加入香草精

9加入榛子

10加入巧克力碎

11加入泡打粉

12用刮刀翻拌成一個濕潤的麵糰 注意不要過度攪拌

13案板撒足量麵粉防粘

14先整成球形 在壓扁

15摺疊

16如圖

17略微壓扁 放入烤箱中層 180°c  20min

1820min後拿出來 切片

19切面朝上 180°c 再烤20min

20將每個都翻一個面 同樣的溫度再烤20min

21拿出 放涼

22done!

小技巧

豆乳大家可以用牛奶代替 詳細視頻請戳→