椰汁紅豆糕 0

原料

紅豆: , 椰汁: , 瓊脂: , 冰糖:

步驟

1將紅豆洗凈後泡上三個小時以上

2將泡好的紅豆倒入高壓鍋中,煮熟,並趁熱加入適量冰糖攪拌均勻

3將瓊脂泡上半個小時

4將煮熟的紅豆湯取出兩大勺放在鍋中,放入泡好的瓊脂,邊加熱邊攪拌,直至瓊脂全部融化

5將煮好的紅豆撈出放入剛融化瓊脂的紅豆湯中,攪拌均勻

6將準備好一個模具(我直接用的慕斯模,用錫箔紙包起來)

7將混合好的紅豆倒入模具中,待完全涼後放入冰箱中冷藏半個小時

8再在鍋中倒入椰汁,加入泡好的瓊脂;小火加熱不停的攪拌,直至瓊脂完全融化,加入冰糖攪拌均勻

9將冰箱中的紅豆拿出來,待涼後將椰汁液倒入從冰箱拿出的紅豆模具中,再放入冰箱中冷藏半個小時以上以便定型;待完全定型後從冰箱中取出,切成小塊,上面放上開水泡過的枸杞點綴即可

小技巧

1.紅豆先泡上幾個小時可以縮短煮的時間,能節省能源。 2.煮瓊脂的時候要不停的攪拌直至它們全部融化; 3.糖的分量按自己的要求增減; 4.要先將紅豆冷卻後再加入椰汁液冷卻,這樣才能分成兩層才漂亮。