扁豆燜面(山西版) 0

原料

扁豆: 300克, 西紅柿: 2個, 豬肉: 克, 土豆或者南瓜: 1個, 香菜: 4-5棵, 大蒜: 半頭, 香菇: 5個, 薑片: , 麵條: 300克

步驟

1準備好所有食材,特別提示:西紅柿可以用開水燙一下把皮去掉。

2熱鍋後倒入橄欖油,下薑片(喜歡吃辣椒的可以一起加進去)再下肉片翻炒,加入老抽、料酒翻炒。

3加入豆角、土豆翻炒3分鐘,看豆角顏色變得不是翠綠後加油。

4最後放西紅色、香菇(這兩樣菜比較快熟、所以最後放)倒水至菜的3分之2處轉小火慢燉5-8分鐘。

5將麵條均勻的鋪在菜上面,不要粘到鍋邊,不然容易糊!小火蒸10分鐘。

6開蓋把事先備好的蒜末和香菜放入鍋中,可以加一點香油和山西陳醋,然後把菜和麵條攪拌均勻!香噴噴的麵條就可以出鍋了。

7加了醋之後味道真的很棒。

小技巧

麵條的話也可以事先拌一點油蒸5分鐘,會比較容易熟!