原料
雞蛋: 3隻， 低筋麵粉: 50g， 紅茶葉碎: 2g， 紅茶茶包: 1袋， 牛奶: 30g， 砂糖: 75g， 淡奶油: 170g， 煉乳: 20g， 砂糖: 10g
步驟
1先來說一下用的茶包 吶，就這個Dilmah的，可以用任何紅茶茶包代替
2低筋麵粉過篩，與茶葉碎混合待用 （我用的這個茶包正好一包2g，而且很碎，我就直接拆了一包倒進去用。如果你用的茶包茶葉碎不夠碎，那就先用擀麵杖啥的磨碎）
3另一個茶包與30g牛奶，放入微波爐加熱，成為紅茶牛奶，放涼待用 此時烤箱預熱190度
4蛋清分3次加入75g細砂糖 打到提起小彎鉤的狀態
5每次加入一個蛋黃，用打蛋器打勻後，再加下一個
6倒入步驟2的低粉和茶葉碎 用蛋抽（或攪拌鏟）翻拌均勻 繼續倒入步驟3放涼的紅茶牛奶，拌勻
7將拌好的麵糊倒入鋪好油紙的烤盤中，攤平 190度，12-14分鐘
8取出，撕一張新的油紙，將蛋糕片倒扣在上面，揭掉原底部的油紙，蓋在上面，散熱放涼
9打發淡奶油，以遞減的方式塗在蛋糕片正面（烤時的上方，非毛巾面） 捲起，放到冰箱冷藏1小時定型
小技巧
淡奶油的份量根據喜好調整，100g-200g都能捲起來的！
