榴槤麥芬蛋糕

原料

榴槤肉200克,低筋麵粉200克,泡打粉2小勺,小蘇打1/2小勺,雞蛋60克,白砂糖150克,植物油100ML,牛奶125ML

步驟

1、榴槤肉用攪拌機打成泥,或用你喜歡的法子搗成泥狀即可。 2、雞蛋打散,加入植物油、牛奶、白砂糖攪勻,倒入榴槤泥拌勻。 3、低筋麵粉、泡打粉、小蘇打混合過篩後加入步驟(2)中,輕輕拌勻卻可。注意,只要攪拌到粉類材料全部濕潤即可,不可過長攪拌,此時的麵糊看上去雖然還有很多粗糙的疙瘩,但也不要繼續再攪拌了。 4、裝入紙杯,6、7成滿即可。並立即放入預熱好烤箱中層,上下火170度,25-30分鐘即可出爐。