金絲肉鬆餅 0

原料

油皮材料:普通麵粉120克,豬油35克或植物油,糖10克,開水50克(85度左右) 油酥材料:普通麵粉70克,豬油35克或植物油 內餡材料:自製肉鬆50克

步驟

1、分別將油皮、油酥材料混合揉成光滑麵糰,裝保鮮袋冷藏30分鐘。 2、取出各分成10份。油皮包油酥(包湯圓一樣),收囗朝上擀成牛舌狀.自上而下捲起蓋保鮮膜松馳15分鐘。再壓扁擀成長條形,自上而下捲起蓋保鮮膜松馳15分鐘。 3、用大拇指在小面卷中間按下去,捏住兩頭壓扁擀成圓片,包入肉鬆收囗朝下蓋保鮮膜松馳15分鐘。 4、用手掌將餅胚壓扁,平鍋放少許油,小火煎至兩面黃,再放入預熱好的烤箱180度,中層烤15分鐘即可。 5、如果沒有烤箱,可直接放平鍋煎,油要稍多些蓋住平鍋底部,油溫五成熱,放入餅胚小火慢慢煎至兩面金黃、餅皮完全鼓起即可出鍋。