湘派麻辣牙籤裡脊肉

原料

裡脊肉: 500g, 牙籤: 100根, 油: 適量, 生抽: 適量, 生粉: 適量, 鹽: 適量, 孜然粒: 適量, 十三香: 適量, 辣椒粉: 適量, 蔥,蒜: 適量

步驟

1肉洗乾淨後,切成一厘米左右的方塊,用牙籤串上(這個過程有些無聊,建議可以一邊看電視一邊進行)

2將串好後肉用生抽,生粉和十三香腌大概兩個小時,這個過程最重要的是添加十三香,夏天天氣比較熱可以放在冰箱裡冷藏

3將腌好的裡脊肉串放油鍋炸,炸的香氣冒出來的時候撈出來把油倒碗里,然後開小火放辣椒粉、孜然粒,加蒜,再加入肉串,爆炒三分鐘

4出鍋裝盤,香噴噴的裡脊肉串就做好了,是不是很簡單啊,朋友們一掃而光還要我再做一點打包,都說吃出了牛肉串的感覺?

小技巧

在腌的時候加十三香一起腌,增加肉的香味,另外加生抽和生粉,一方面可以去腥,一方面有嫩肉的作用,可以使炸的肉酥而不柴