爆海螺 0

原料

海螺: , 蒜: , 蔥: , 干辣椒: , 料酒: , 開水: , 鹽: , 花椒: , 大料:

步驟

1來鮮活的小海螺置入一個稍大一點的盆中,倒入淡鹽水

2蒜,切大片;蔥剝皮洗凈切大段,干辣椒也用清水略微洗一下,切段

3炒鍋上火,油熱的時候將蔥段、蒜片和干辣椒一併加入,爆香

4將吐凈泥沙的小海螺倒入鍋中,用鏟子不斷攪動,使其均勻受熱,並加入料酒

5倒入少許開水沒過海螺,水中加鹽,加入花椒和大料,煮大約5分鐘至水基本靠干,取出小海螺,裝盤即成