原料
大米: 150g， 哈爾濱紅腸: 1根， 油菜心: 少許， 雞蛋: 1枚， 青辣椒: 1隻， 紅辣椒: 1隻
步驟
1首先選好米，洗凈，泡約1小時
2砂鍋煲備用
3哈爾濱紅腸一根，用其他香腸或肉腸也可以的
4切成均勻的薄片，待用，哈爾濱紅腸本身是熟的，所以不用擔心，切厚點也沒關係~
5切少許薑絲
6切青紅椒絲
7米淘好放入砂鍋煲中
8水淹沒米一節手指的深度
9大火燒開，然後轉小火
10當米飯開始翻滾，收干水分的時候，用筷子快速攪拌，以免底下燒糊
11這個時候趕緊把菜放進去
12哈爾濱紅腸，薑絲，青紅椒均勻的鋪在米飯上，將雞蛋打在上面，然後蓋上蓋子煮5分鐘，關火，燜15分鐘，期間千萬不要打開蓋子
13接下來調醬汁，一勺極味鮮，一勺生抽，一勺蒸魚豉油，少量糖，鍋里燒熱油，倒在碗里
14攪拌均勻
15煮一鍋清水，放點鹽，將菜心放進去白灼
16出鍋，將菜心擺上去，將醬汁淋在上面
17這樣就大功告成啦！
小技巧
大米事先泡過，會更容易熟，米飯開始收干水份的時候就要將菜放入，這個時間要快，不然，底部的飯很容易糊掉。
