花雕雞腳(好吃簡單) 0

原料

雞腳: 3斤, 花雕: 一瓶, 白糖: 3碗(一般吃飯的碗), 醬油: 3碗, 姜: 一小塊, 八角: 兩塊(可不用)

步驟

1買回雞腳,清洗乾淨,把指尖剪掉,可以用清水浸泡一下

2雞腳,姜,八角放在鍋里煮,煮滾,轉小火煲大概半個小時,期間要用筷子或勺子翻一下,防止粘鍋

3煮好的雞腳用水龍頭沖一下,把油沖乾淨之後,把雞腳放到冰水裡,一定要很冰的水,所以預先要凍點冰塊,浸泡半個小時

4在浸泡雞腳的時候,把3碗醬油和3碗白糖放鍋里煮,白糖融了就行,不一定要煮滾,放涼備用

5用一個乾淨的容器,把泡過冰水的雞腳放整齊,把花雕酒跟放涼的醬油混合一下,然後倒到容器里,這次我還放了點翅尖

6泡上三個小時就可以吃了,想入味就隔夜,放冰箱冰一下口感更佳

小技巧

1、煮好的雞腳一定要衝一下,一定要按放冰水裡泡,這樣雞腳才能爽脆 2、醬油、花雕、糖的用量是一斤雞腳配一碗醬油,一碗花雕,一碗糖,不喜歡太甜的,可以少放點糖