黑魚菠蘿盞

原料

黑魚: 一條, 菠蘿: 半個, 枸杞: 適量, 蔥: 適量, 姜: 適量, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 糖: 適量, 蛋清: 適量, 生粉: 適量

步驟

1黑魚切小粒,用薑絲、蔥花、料酒、鹽、糖、蛋清上漿。

2菠蘿對半切開,挖出菠蘿肉,切成小粒。菠蘿呈碗狀待用。

3鍋里熱油,蔥花適量,下黑魚粒翻炒。

4下菠蘿粒翻炒,入適量枸杞調色。

5入適量的鹽調味,生粉加水勾芡,翻炒。

6入菠蘿碗中,ok!

小技巧

菠蘿熟透的口感好,我這個不是菠蘿上市的季節,不夠甜度,可以在炒制的過程中加入白糖。原菜譜用了紅椒和青椒調色。手邊沒有,就用枸杞代替,酸酸甜甜的也不錯!