油炸雞縱菌(油雞縱)拌面一流 0

原料

雞縱菌2斤: , 花椒: 一小把, 鹽5勺: , 干辣椒4兩: , 菜籽油4斤:

步驟

1首先先把雞縱清洗乾淨,用硬毛牙刷刷乾淨。然後放在太陽底下晾乾。(因為我做油雞縱這天是陰天,所以我用了廚房用紙墊著,比較快乾)

2表面水分曬乾後把雞縱撕成小條,最好撕均勻點,這樣炸的時候不會存在一些炸好一些還沒炸透。

3菜籽油上鍋大火加熱沸點(加熱是為了去菜籽油的味道,有些人會覺得不加熱的菜籽油會搶了味)然後調小火。

4把干辣椒先倒下去炸4分鐘左右後就把雞縱菌倒下去,然後小火慢慢炸,途中要多次翻一下,小火炸大概要2個小時。

5看到雞縱有點收水分了。再上一張圖

6看到雞縱收水分了,表面有點圖片這樣的色了,就加入花椒和鹽。然後再炸3分鐘後就關火。然後就完成了。然後等放涼後就可以裝瓶了。