三杯北極蝦 0

原料

北極蝦: 250g, 鮮羅勒葉: 10g, 蔥姜蒜米: 10g, 泡椒: 2個, 芝麻香油: 20g, 生抽: 20g, 米酒: 20g, 糖: 3g, 白鬍椒粉: 1g

步驟

1北極蝦自然退冰,羅勒葉子洗凈備用

2鍋內放入芝麻香油

3油溫約5成熱,放入蔥姜蒜米、泡椒炒香鍋底

4放入退冰的北極蝦大火翻炒3分鐘,加入白鬍椒粉,烹入米酒繼續翻炒

5淋入生抽,放適量的糖翻炒均勻

6放入少許的清水,讓調料很好的融合在一起,收干湯汁關火,放入羅勒葉即可裝盤

小技巧

1、羅勒我是從盆栽上直接剪下來的,可以在花卉市場買到,超市裡比較難買到新鮮的羅勒。 2、蝦也可以選擇青蝦或者其他蝦。 3、最後炒完關火後,再放入羅勒葉,餘溫足以把羅勒葉燙軟。