原料
鹽: 2克， 油蔥酥: 一勺， 橄欖油or其他低脂油: 一勺， 蘑菇: 七八個（中等大小）， 雞毛菜: 半斤or一斤， 豆腐干（五香為佳）: 四塊
步驟
1加入油和油蔥酥，爆香
2加入蘑菇片，翻炒，會發現本來不多的油也被吸收掉了。
3加入少許熱水，蘑菇片沸騰出汁了～
4加入香乾片，翻炒幾下～
5以上步驟控制在中火範圍內哦～
6加入洗凈處理好的雞毛菜，撒上少許鹽，注意油蔥酥已帶鹽，所以只要考慮雞毛菜吸收的鹽份即可，調至大火，蓋上鍋蓋。
7待鍋內沸騰，冒出熱水，即可起鍋裝盤。
8撒上少許芝麻是為了色彩層次好看而已哦～這個素炒菜品本身已經夠香夠鮮了哦（＾◇＾）
小技巧
About 油蔥酥，可以自己用蔥和菜油，鹽自行熬制，也可以直接在下廚房購買。 如果不那麼講究低脂，可以用油渣碎末替代爆香～
