原料：琵琶鴨腿3隻。 輔料：鹽、姜、花椒、白酒。:
11，將鴨腿洗凈，瀝干水分。
22，取一小碗，將鹽（每個鴨腿2小勺）、花椒、薑絲，混合在一起。
33，抓一把（鹽、花椒、薑絲）的混合物塗抹在鴨腿上（2面都要塗抹均勻）後放在鍋內，噴上白酒，蓋上鍋蓋。
44，放入冰箱24小時以上。
55，取出直接加水至淹沒鴨腿。大火燒開20分鐘即可。
66，待涼後切塊即可食用。
註：煮鴨腿的湯汁是不能食用的，必須倒掉滴。 這道菜過年的時候也可以當作冷菜的哦。
