原料
一、戚風蛋糕胚（8寸）: ， 1、蛋黃糊：: ， 蛋黃: 4個， 糖粉: 20克， 牛奶: 40克， 葵花籽油: 40克， T45低粉: 66克， 2、蛋白霜：: ， 蛋白: 4個， 糖粉: 60克， 3、斑斕精（可以不用）: 數滴， 二、巧克力貝殼: ， 白巧克力: 50克， 抹茶粉: 若干， 矽膠模子: 1個， 三、藍色海洋: ， powerade xion藍色飲料: 250ml， vahiné牌吉利丁片: 4克（即2片）， 薄荷糖漿sirop: 2.5ml， 四、慕斯層: ， 淡奶油: 275ml， 酸奶（原味，果粒都行）: 125克， vahiné牌吉利丁片: 7克（即3.5片）， 五、沙灘和海浪: ， 餅乾: 100克， 椰絲: 10克， 六、慕斯圍邊+裝飾帶:
步驟
1做一個8寸斑斕精戚風（原味的也可）。加斑斕精是為了讓戚風呈綠色，顏控的人喜歡。用丸久小山園抹茶粉也行。 戚風的製作步驟我就不寫了，反正大家都會的，不會的人搜索一下方子，按方子做就行。
2蝴蝶牌斑斕精，PS里有賣，1歐多一支，有原味，香草味，椰子味。
3將戚風橫切成3片。只用2片，還有1片不用。
4在模子底部包上鋁箔紙
5放入模子中。
6將兩片蛋糕用剪小一圈。先把一片放入模子中。
7製作慕斯液： 1、將吉利丁放在碗里，倒些室溫的水，泡軟。 2、吉利丁泡軟後將多餘的水倒掉。 3、放在小鍋里加熱隔水融化。 4、用小勺攪拌，使之融化徹底。 5、完全融化後將碗取出，放在旁邊待涼。 6、開始打淡奶油。淡奶油要冷藏24h以上，墊冰打發。打發到划過有紋路，但紋路不會立刻顯示即可。加糖粉，用量沒有規定，嘗一下覺得夠甜就行。 7、果粒酸奶如果是大顆粒的要用攪拌棒打打碎。 8、將打好的淡奶油和酸奶混合。 9、★有條件的話用溫度計測一下淡奶油混合液和吉利丁液的溫度，在兩者溫差不是很大時混合在一起。這步很關鍵，如果溫差過大會使吉利丁過早凝固。 ★★P.S. Vahiné 的吉利丁片一包有9張，每張是2克。根據配比使用，一般來說每50～60ml的液體配1克吉利丁片。吉利丁片放少了液體會凝固不了，放多了口感就不好。一定要適量。
8把慕斯液倒到放了蛋糕片的模具中，將第一片完全覆蓋滿，震幾下模子讓慕斯液均勻分布。再放上一片蛋糕片，再用慕斯液覆蓋住，震模子，使之均勻。最後用小抹片把表面刮平，放入冰箱，冷藏4小時。
9製作巧克力貝殼： 1、把白巧放在碗里再把碗放到小鍋里隔水融化。 2、用小勺倒入矽膠模中，在桌上震幾下震出氣泡，用牙籤把氣泡挑破，用小刮板刮平，放入冰箱冷藏1小時+ 3、白色貝殼凝固後脫模。 4、將矽膠模子洗乾淨擦乾。 5、將前面餘下的白巧再隔水融化，加入少許抹茶粉，調成綠色。 6、用小勺倒入矽膠模中，在桌上震幾下震出氣泡，用牙籤把氣泡挑破，用小刮板刮平，放入冰箱冷藏1小時+ 7、綠色貝殼脫模待用。 ★P.S. 白巧原料含糖就不需要另外加糖了。
10製作藍色海洋： 1、將吉利丁放在碗里，倒些室溫的水，泡軟。 2、吉利丁泡軟後將多餘的水倒掉。 3、放在小鍋里加熱隔水融化。 4、用小勺攪拌，使之融化徹底。 5、完全融化後將碗取出，放在旁邊待涼至室溫。 6、在碗中倒入適量的藍色飲料，再加入少許薄荷糖漿，調勻，放置到室溫。 7、兩種液體混合均勻，放入冰箱冷藏至凝固，一般是3～4小時。
11製作沙子： 先將餅乾掰碎，然後放入搗臼中搗碎，越碎越好，表明海灘的沙子很細。
12慕斯蛋糕脫模： 1、待慕斯液凝結後從冰箱取出準備脫模。 2、把模子放在一個罐子上，用吹風機在模子四周吹兩圈，將模子往下輕輕地拉，即可順利脫模。 3、取出模子的底部墊片，拿著鋁箔紙將蛋糕轉移到蛋糕紙托上。 4、去掉鋁箔紙，就可以開始裝飾了。
13裝飾： 1、用慕斯圍邊把蛋糕圍起來，要圍的緊一點，然後系上裝飾絲帶。 2、把藍色海洋用小刀劃成小碎塊，用小勺舀出鋪在蛋糕表面，面積為一半多一點。 3、其他地方用小勺舀餅乾碎鋪出沙灘。 4、在海洋和沙灘的交界處撒上點椰絲作為海浪。 5、隨意擺放白、綠兩色的的貝殼。 6、完工。放入冰箱保存。
14謝謝觀看。
小技巧
★再說一下，材料中寫的是8寸的用量，要做6寸的所有的量減半即可。(^_^)
