乾麵(蝴蝶面、細面) 0

原料

麵粉(麥芯): 2500克, 胡蘿蔔: 1斤, 紫薯: 半斤, 菠菜: 1斤, 熟黑芝麻粉: 150克, 水: 適量

步驟

1把菠菜、胡蘿蔔、紫薯清洗乾淨, 菠菜放水泡半小時,胡蘿蔔和紫薯去皮,胡蘿蔔榨汁,紫薯蒸熟加少許水打泥,泡好的菠菜加少許水到攪拌機攪拌後倒密網袋扭出汁,渣不要,黑芝麻粉加200克水到攪拌機攪拌即可。 接著用備好的汁、泥開始和面,面儘量和干一些,不要太軟,面和太軟麵條掛不好會短會掉

2蝴蝶面:擀好的麵皮,用花形模具蓋出一朵朵小花,用筷子夾一下

3夾好的蝴蝶面

4用手搖面機,把擀好的麵皮搖成細面,勇筷子掛起來

5曬乾修剪

6用密封袋包裝正常存放,無需放冰箱

7曬乾的蝴蝶面

8用密封袋裝好存放