紅燒多寶魚 0

原料

姜: 6片,3片用來煎魚,3片奪成蓉, 蒜: 剁碎, 多寶魚: 一條, 洋蔥: 半個, 魚露: 適量, 玉米澱粉: 用來撲上魚身, 老抽: 少許, 醋: 適量, 辣椒油: 可選

步驟

1先用鹽腌制魚,15分鐘以上就夠入味了,不需要太久,當然,越久越好吃啦,之後用玉米澱粉鋪上魚身,一點就夠了,不需要太多

2油熱一下,儘量多放,等油熱了之後放薑片,用薑片試油,然後把魚放進鍋里

3煎魚最好只翻一次,因為魚肉會散開,所以煎的時候偷看有沒有金黃色就會,別亂翻喔

4魚煎好之後先拿出來,然後再放油,爆香洋蔥,蒜蓉薑蓉後放,之後放魚,然後馬上放水(要熱水)不需要蓋過魚身,但是也不能太少,放生抽,放魚露,辣椒油,之後放醋,醋不能煮久了,不然會苦