紅豆山藥煲烏雞 0

原料

烏雞: 1/2隻, 紅豆: 1/4杯, 紅棗: 6粒, 山藥: 1段, 姜: 1塊, 花雕酒: 2大勺, 鹽: 適量

步驟

1烏雞剁成大塊,放入沸水中汆燙1分鐘,撈出,洗凈血沫。

2紅豆和紅棗用水沖洗乾淨。 將烏雞、紅豆、紅棗、薑片放入湯鍋中,加入滾水和酒,煮滾後改小火煲煮1個小時以上。

3山藥切塊,放入湯中,再煲20分鐘左右。

4最後加鹽調味即可。

小技巧

烏雞又稱烏骨雞,其皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟都是烏黑的。 烏雞,自古便是良藥。鼎鼎大名的烏雞白鳳丸,便是以烏雞為主製作的。可見,烏雞的藥用價值很高。 食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、缺鐵性貧血症等有明顯功效。