章魚小丸子&日式章魚燒

原料

低筋麵粉: 100g, 澄粉: 20g, 雞蛋: 1枚, 鹽: 3g, 泡打粉: 3g, 水: 150g, 味淋: 5g, 甘藍(圓白菜): 3大片, 章魚丁: 適量, 油: 適量, 沙拉醬: 適量, 章魚燒醬: 適量, 海苔碎: 適量, 香松: 適量, 木魚花: 適量, 青芥末: 少量(酌情)

步驟

1準備好原料。

2在大碗里加入低筋麵粉、澄粉、鹽、泡打粉。

3再加入水、味淋、雞蛋。

4攪拌均勻。

5用保鮮膜蓋好後放入冰箱冷藏靜置30分鐘(使材料充分融合,麵糊有小疙瘩也不要緊,靜置後麵糊就會變細膩)。

6甘藍葉(圓白菜)切碎。

7全程調小火,章魚燒鍋預熱,用刷子刷少量油防粘。

8倒入麵糊,大概七分滿。

9放入切好的章魚丁。

10放入甘藍碎。

11再次倒入麵糊,倒滿。

12用小竹籤輕輕將丸子翻面。

13將多餘的部分塞進丸子裡,整理形狀。

14搭配青芥末、沙拉醬、章魚燒醬。

15撒上海苔碎、香松、木魚花。

16完成~

小技巧

1.麵糊靜置的步驟不要省略。 2.第一次做出的丸子形狀不太好看很正常,多做幾次就好了。