酸辣口水雞 0

原料

雞肉: 適量, 辣椒油: 適量, 紅尖椒: 適量, 辣椒粉: 適量, 八角: 適量, 醋: 適量, 香菜: 適量, 大蒜: 適量, 料酒: 適量, 蔥: 適量, 白芝麻: 適量, 村上良品紫蒜辣醬: 適量, 干紅辣椒: 適量, 麻椒: 適量

步驟

1雞肉洗凈放入冷水鍋內,加入八角大料幾顆,加蔥段及少許料酒大火燒開。再把雞放入煮小火10分鐘,關火。雞取出,用涼水泡上。 雞肉涼後,取出切塊裝盤。

2大蒜剝皮壓成泥,紅尖椒橫刀切成斜圈,和辣椒粉一起放在碗內備用。鍋內放炒菜兩倍的油,加入村上良品紫蒜辣醬炒至出紅油,放入幾顆麻椒和干紅辣椒炒香,然後澆在有蒜泥的碗內,拌勻即可

3雞肉下墊香菜,放上雞肉,點一些醋,澆紅油,撒芝麻拌勻就在功告成了。

小技巧

根據自己的口味,可以配一些香菜、香蔥、芝麻等可多放或少放。