熟悉的味道-之炒燜子(丹東小吃) 0

原料

芝麻醬: 2勺, 鹽: 少許, 醬油: 少許, 蒜: 3瓣, 燜子: 一塊, 蝦油: 適量, 玉米油: 少許

步驟

1芝麻醬兩勺,加少許鹽慢慢加水調勻,炒燜子要多放些芝麻醬才好吃,放少許生抽,調好的芝麻醬備用

2三瓣蒜搗成蒜泥,可以不用搗的那麼細,加一點點涼白開,調成蒜汁,這個相當調味了,可謂是位於芝麻醬之下炒燜子的靈魂配料

3不粘鍋里放一點點油,把切成小塊的燜子放進鍋里,中火,待一面煎好之後翻面繼續炒,燜子一般菜市場都有賣的,我這些是3塊錢的

4兩邊都炒的焦黃了以後,就可以關火啦

5炒好的燜子淋上芝麻醬,澆上蒜汁,再加點蝦油,能吃辣的再放點辣醬,真的是讓人念念不忘的美味啊。

小技巧

1.建議用不粘鍋,麥飯石的最好了 2.油只放一點點就好 3.調料方面芝麻醬料和蒜汁必不可少,蝦油可以錦上添花,其他調料根據口味酌情