騙你是狗蟲草花竹笙煲瘦肉 0

原料

瘦肉: 500g, 竹笙: 5根, 蓮子: 20顆, 蟲草花: 適量, 枸杞: 適量, 蜜棗: 1顆, 鹽: 適量, 生薑: 2片

步驟

1將瘦肉洗凈在碗裡浸泡10分鐘去一去血水,切成3厘米左右的小塊…姜去皮切片…兩片就夠!

2蟲草花、竹笙、蓮子用溫水洗凈後泡在純凈水裡…蟲草花只有根的…可以適當掐掉一點

3鍋里放冷水和瘦肉,煮開兩分鐘後將瘦肉撈出用冷水洗乾淨,這個過程也叫焯水

4準備一個砂鍋…放入焯水後洗乾淨的瘦肉、蓮子、竹笙、生薑二片、蟲草花、蜜棗一顆、泡藥材的水和大約3L純凈水…用高火煮開後換小火煲約4個小時

5加入枸杞再煮20分鐘…盛入碗中加一點鹽就可以喝了!

小技巧

1、瘦肉焯水後要細心洗乾淨粘附在表面的血沫並撕掉殘留的經膜…因為這款湯主打的是清爽鮮甜洗不幹凈對少影響口感 2、蜜棗是增加甜味的…排斥太甜的湯的寶貝可以不加 3、如果希望湯更乾淨漂亮出鍋前可以用濾網過濾一遍…我這裡弄了…所以湯完全沒有雜質和油分…但沒有太大的實際意義