簡單快手顏值高涼拌牛肚 0

原料

牛肚絲: 抽水嚴重,可以多買一點, 以下是滷料: , 花椒、八角: 10-20粒、一顆, 香葉: 半片, 桂皮: 指甲大小, 老抽: 1份, 生抽: 2份, 料酒: 2份, 小蔥: 一兩棵, 薑片: 若干, 以下是涼拌料: , 辣椒油、香油、芝麻香菜: 若干

步驟

1牛肚絲洗凈,和滷料一起下到鍋里。液體調料大概沒過牛肚的一半為好。老抽、生抽、料酒按比例放。這一步不加水哦!

2滷料煮開後改小火,煮至牛肚絲有彈性並且微微入味即可撈出晾涼。不要過涼水,也不要煮太久。這樣鹹淡剛好,直接可以涼拌用。

3加入涼拌料,可以加一些清爽的蔬菜。喜歡麻醬味道的可以用2:2:1的比例少調一些麻將醬豆腐和韭菜花哦!

小技巧

沒啥技巧,滷料可以留著滷雞蛋啥的,加點辣椒可以鹵周黑鴨系列哦!