外婆,南瓜我喜歡這樣吃丨老少皆宜的南瓜派

原料

無鹽黃油: 110克, 低筋麵粉: 170克, 糖粉: 30克, 雞蛋: 30克, 奶粉: 15克, 鹽: 1克, 奶油奶酪: 50克, 細砂糖: 20克, 南瓜: 50克, 雞蛋: 15克, 淡奶油: 30克

步驟

1110克黃油,室溫軟化,加入30克糖粉,打至微微發白。

2加入雞蛋30克,攪拌均勻。

3麵粉170克,奶粉15克,混合過篩後加入。

4所有材料揉成一個麵糰,冷藏一個小時備用。

5南瓜切小塊,隔水蒸熟。(南瓜選黃色軟糯的,不要選青皮的。)

6室溫軟化的奶油奶酪50克,加入20克白砂糖,用電動打蛋器打至順滑。

7加入雞蛋15克,攪拌均勻。

8加入淡奶油30克,加入南瓜塊,打至順滑無顆粒狀態。

9取出麵糰,擀平,厚度大約是0.5cm。

10用圓形模具壓出圓形(沒有圓形模具的可以用刮刀切小塊)。

11放入矽膠模具中,壓平,去掉外部多餘的麵糰。

12做好的南瓜餡放入裱花袋,擠入派皮中,裝8-9分滿。

13做好的南瓜餡放入裱花袋,擠入派皮中,裝8-9分滿。

小技巧

1,黃油和奶油奶酪都要提前取出室溫軟化,軟化好的黃油和奶油奶酪狀態是可以用手指輕輕劃開的。 2,每個烤箱的溫度不一樣,因此在烤制的時候要根據自己烤箱的脾氣調節溫度和時間,新手可以在烤箱內部放置一個烤箱溫度計。 3,這款南瓜派香甜軟糯,很適合小朋友吃,配方是少糖版本的,味道不會很甜。吃不完的需要冷藏保存。 4,製作過程中小朋友的參與度比較高。揉面,擀麵,放入模具,擠南瓜餡這些動作都可以讓寶貝幫助完成,可以很好地鍛鍊小朋友的手眼協調能力,訓練手指精細動作,培養自己動手的興趣,更好的開發右腦,變得更聰明哦!