帕瑪森奶酪野菌義大利飯 0

原料

生米/燕麥米: 一人份1/4杯, 白葡萄酒: 50ml, 高湯: 適量, 帕瑪森奶酪: 約30g, 野菌: 適量, 蒜: 少許, 洋蔥: 少許, 黃油: 10g

步驟

1洋蔥和蒜切碎,熱鍋放入黃油抹勻鍋底,加入切好的洋蔥和蒜爆香

2加入野菌一同翻炒約一分鐘

3加入生米繼續翻炒,至米粒微透明

4加入白葡萄酒翻炒,微干後加入高湯稍沒過米,煮干後繼續加並不時攪拌,反覆4-6次,直至米煮到自己喜歡的口感

5加入帕瑪森奶酪,混合完畢出鍋~(~ ̄▽ ̄)~

小技巧

因為沒有義大利米,我用的家裡的五常米+燕麥米,其實用啥米自己喜歡就好啦;高湯是靈魂切不可少,歪果仁一般用雞湯,我用的自己用蝦米熬煮的,加入蘆筍香腸神馬的也很好吃,重口味還可以適當添加馬蘇里拉和奶油芝士哇