原料
麵糰配料：bread flour 200g，細砂糖50克，黃油20克，奶粉12克，雞蛋40克，鹽3克，乾酵母5克，水88克，chocolate chip適量 裹入用油：黃油70克 烘焙：烤箱中層，375F，10分鐘左右，至表面金黃色。
步驟
1、把所有材料放進麵包機，dough檔，揉面結束後重啟，再run一次完整的dough檔 2、把發酵好的麵糰用手壓出氣體，放在冷藏室靜置鬆弛20分鐘。 3、在麵糰鬆弛的時候，可以準備裹入用的黃油了。把70克黃油切成片，平鋪在保鮮袋裡。 4、用擀麵杖隔著保鮮袋把黃油擀成均勻的薄片，如果天氣較熱，擀好後的黃油片可以放進冰箱冷藏一會兒。 5、鬆弛好的麵糰用擀麵杖擀開，擀成一個長方形面片，長度是黃油片寬度的2.5倍即可。 6、把黃油片鋪在擀好的面片中央。 7、將一端的麵糰向中間翻折過來，蓋在黃油片上。 8、將另一端的麵糰也向中間翻折，這樣黃油片就包裹進面片里了。把收口壓緊。 9、把面片翻面，收口向下，並旋轉90度。 10、用擀麵杖把包好黃油的面片，再次擀開成為長方形薄面片。 11、從面片的一端1/3處把面片向中間翻折。 12、另一端也從1/3處向中間翻折。這是第一次三折。 13、翻折好的面片，放進冰箱冷藏鬆弛20分鐘。然後重新放在案板上，用擀麵杖擀開。 14、把面片再次擀成長方形的薄面片。 15、又一次三折。這是第二次三折。 16、重複第13步，把三折好的面片再次放進冰箱冷藏鬆弛20分鐘。重新擀開成長方形薄面片。 17、再一次三折。這是第三次三折，也是最後一次三折。 18、三折好的面片，冷藏鬆弛20分鐘，並擀開成為0.4CM厚的薄片，就可以根據需要製作各種丹麥麵包了。 19、製作好丹麥麵包麵糰以後，將麵糰擀成厚約0.4CM的薄片，然後裁成大小合適的長方形。 20、在長方形麵皮上刷一層全蛋液，然後撒上chocolate chip。 21、將長方形麵皮捲起來 22、把卷好的麵糰切成厚度約1CM的小劑子。 23、切好的小劑子切面朝上放入烤盤，進行最後發酵，發酵到原來的約2倍大。 24、發酵好的麵糰，在表面刷一層全蛋液，放進預熱好375F的烤箱，烤焙10分鐘左右，表面金黃色即可。
