豬腰湯 0

原料

豬腰: 2個， 油: 適量， 蔥: 適量， 姜: 適量， 大蒜: 2粒， 香菜: 少許， 雞精: 少許

步驟

1豬腰可用水浸泡一段時間，除去血水，橫切，去除白筋。 改刀後切段。

2倒入少許色拉油，小火，待油溫後，放入蔥花爆香，火不宜過大，防止蔥花焦糊。

3待蔥花變色前，放入控水後的腰花翻炒，中火，翻炒良久，完全變色後放入蔥薑末，少頃，填入適量水。放兩粒大蒜，適量鹽。

4半小時左右，雞精少許，香菜適量，也可放少許蔥花。關火。

小技巧

圖下次再補。！一定要放大蒜。