原料
半隻鴨子: ， 一整頭蒜，幾片姜: ， 白酒，蚝油，糖，醬油，鹽，白開水（熱的）:
步驟
1多多的蒜
2鴨子切塊焯水（別切太小因為肉會縮）
3放油煸蒜和姜到蒜表面發皺就好
4然後放鴨子少炒幾下加酒去腥，然後加點鹽慢炒讓鴨子出油和表面少有點發黃。加蚝油（多點），加少點糖炒勻。加白開水改大火燒開，然後轉小火，加適量醬油蓋好慢燉半小時，看水量情況開大火收汁。
小技巧
蒜只要微黃就可以下肉了，我這回蒜有點過了。油不用多放。基本上中火就好，還有加完醬油後試試味，感覺少有點不夠咸就正好。加多鹽後燉完就過咸了。還有必須加熱水！
