紅棗桂圓核桃阿膠膏

原料

阿膠: 250g, 核桃: 400g, 黃酒: 500g, 黃冰糖粉: 190g, 桂圓乾: 100g, 紅棗: 260g, 高山黑芝麻: 650g, 枸杞: 200g, 金邊玫瑰: 適量

步驟

1250g阿膠Turbo鍵 2秒打成小塊

23mins 速度10磨成粉 加入500g黃酒浸泡24小時或以上 我是拖延癌 泡好不想做 拖了兩天半才開動 你們最好不要學我。。。。 (嚴肅臉)

3現在應該已經是第二天。。。。 這些可以提前準備 紅棗去核 桂圓核桃 五秒速度5 碎小塊 和枸杞 四樣一起烤盤放入烤箱150度烤10分鐘 散發出香味即可 溫在烤箱裡備用 黑芝麻鐵鍋炒出香味 放一邊備用 可以和前面的材料一起溫在烤箱裡

4190g老冰糖打粉

5將泡了好久好久的阿膠黃酒一起倒入 我泡的有些久 有部分成塊塊了 用速度6 打勻 30mins開V熬煮到掛旗 照片忘記拍了 你們都懂得

6趁熬的時間把玫瑰花瓣撕開

7倒入濾網裡把殘渣篩乾淨 只剩花瓣

8拌入之前烤好的備料 拌勻之後 倒入黑芝麻

9倒入烤盤整形 撒上玫瑰花瓣

10放涼一夜 拿出來 該次次 該拍照拍照

11切好包裝即可 有真空機就真空起來 一天一片 完畢

小技巧

如果沒有小美 可以放入普通鍋子裡熬煮 但是全程不可離開 需要不停的拿矽膠勺子攪拌 熬至掛旗 非常非常容易糊底 切記切記不能離人 冰糖一定要用冰糖粉 請別問我為什麼 建議使用多晶冰糖 因為不上火 黃酒我用的是老罈子裡的 你們可以山姆買那種十來塊一瓶的花雕 感冒大姨媽請勿食用 高血壓請遵醫囑 配料可以根據喜好自行替換 增減 阿膠本身就不便宜 所以其他配料請儘可能使用高品質的