百里香洋蔥雞翅 0

原料

雞翅中: 8個, 洋蔥: 半個, 百里香: 8根, 大蒜: 4瓣, 花椒: 10粒, 葡萄酒: 適量, 鹽: 適量, 白糖: 適量, 醬油: 適量

步驟

1雞翅洗凈正反面劃刀,百里香切碎,花椒拍碎。 上述材料放入保鮮袋中,撒入鹽,倒入少許葡萄酒,混合均勻揉捏入味。 密封靜置若干小時,過夜第二天做最好。

2大蒜拍碎,洋蔥切絲。

3雞翅從保鮮袋取出,控干水份。 炒鍋燒熱倒油,中小火煎雞翅至雞翅吐油兩面金黃。 下入大蒜和洋蔥絲,放白糖,和雞翅一起翻炒均勻。

4待洋蔥縮水,放葡萄酒、醬油,倒入高湯或清水,將要沒過雞翅即可。 轉大火燒開,蓋鍋蓋中火燜一會兒。待到湯汁消耗的差不多,打開鍋蓋大火翻炒收汁。關火裝盤即可。

小技巧

圖片里的油麥菜是我單獨清炒的,為了省盤子盛在一起了,請無視…… 我用的白葡萄酒,有紅酒用紅酒,沒葡萄酒用白酒啤酒米酒料酒,不同的酒有不同的香味。 百里香和花椒我用的鮮的,如果沒有就用普通乾的。