魚香茄子煲 0

原料

茄子: 兩個, 鹹魚碎: 一茶匙, 洋蔥碎: , 干紅辣椒: , 彩椒適量: , 鹽: , 糖: , 紹酒: , 麻油: , 胡椒粉: , 老抽: , 蒜蓉豆豉醬:

步驟

1茄子削皮切成長條,下油鍋炸軟撈起瀝干,用紙吸去多餘油份

2彩椒切塊炒熟備用;雞胸肉切片用鹽、糖、生粉、紹酒等調料腌製備用;把沙鍋燒熱,加入少許油,把干紅辣椒、洋蔥碎和鹹魚碎爆香

3爆炒雞胸肉然後加入茄子,調入老抽、蒜蓉豆豉醬、紹酒、糖、胡椒粉

4加蓋燒至茄條入味,加入彩椒略炒滴上香油即可