原料
老豆腐: 1塊， 白芝麻: 適量， 香蔥: 1根， 生抽: 1茶匙， 叉燒醬: 1湯匙， 蜂蜜: 1茶匙， 鹽: 少許， 雞精: 少許
步驟
1老豆腐控干水分，切成三角塊
2起鍋倒入足量油，燒熱後放入豆腐角
3中火炸豆腐塊直至兩面金黃，有一層硬殼出現
4撈出炸好的豆腐角，放在廚房紙上吸油
5小碗里先放入叉燒醬
6再倒入一茶匙生抽
7根據個人口味加入少許蜂蜜
8放入鹽和雞精，及半碗礦泉水
9用勺子充分攪拌均勻，作為料汁待用
10另起鍋，將料汁倒入鍋中，倒入豆腐角
11快速翻炒收汁，使每一塊豆腐角都均勻的裹上料汁
12撒入適量白芝麻
13最後撒上蔥花即可
小技巧
1.製作這款菜要選擇老豆腐，口感更紮實一些； 2.炸豆腐一定要中火或大火，油要燒熱； 3.豆腐的形狀可以根據個人喜好調整； 4.收汁要大火，動作要迅速，否則豆腐煮軟會影響口感。
