原料
粘米粉: 一半粘米粉， 糯米粉: 一半糯米， 花椒粉: 適量， 辣椒粉: 適量， 白糖: 適量， 鹽: 適量， 蘑菇精: 適量
步驟
1粉的配方：一半粘米粉、一半糯米粉，適量花椒粉、辣椒粉、白糖、鹽、蘑菇精
2粉徹底拌勻
3茄子洗乾淨，一分為二
4切斜刀，切到2/3就行，不要切斷
5然後反過來，一樣別切斷，但三五刀的時候，斷一下
6切好以後，裝在大缸子或盆子裡，放香油，拋勻。可能要翻幾次，一次別太多即可。每塊茄子都要粘上香油
7然後把準備好的粉放進去拌勻，碼在盤子裡
8裝盤。盤子底下剩餘的粉，灑在上面
9水燒開，茄子放在鍋里蒸10分鐘後，打開蓋，把上面有乾粉的地方滴幾滴水，直到看不到乾粉
10然後再蓋上蓋繼續蒸5~10分鐘即可，薄荷也可以切碎撒上去
小技巧
不吃麻辣的，可以放五香粉，可以就吃本味。同樣的方法還可以蒸其它菜：比如蘑菇、野菜什麼的。
