烏梅山楂凍 0

原料

烏梅: ， 山楂片干: ， 藕粉:

步驟

1山楂片挑揀乾淨沒泥沒蟲眼的，溫水洗泡，烏梅如果選用乾的同樣要用清水泡

2將泡軟的烏梅、山楂片放鍋中，加入清水，及一大塊冰糖開火煮

3大火煮開後，轉小火慢煮至湯汁粘稠呈紫紅色即可關火，用篩子將烏梅山楂汁過濾，留湯

4淲好的汁，小火煮開後，慢慢倒入已調好的藕粉，一定要邊倒邊拌

5調拌成細緻糊狀，無顆粒結塊狀，放涼後倒入喜歡的模具，入冰箱冷凍兩到三小時即可

小技巧

1、山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。 烏梅：忌與豬肉同食。 2、熬好濃汁後，調入藕粉也可直接食用，溫暖的酸甜滋味很是美好。 3、喜歡冷飲者，可將藕粉去掉，改放甘草同煮即為酸梅湯。